OSTRA

Reino dos animais

Invertebrados

Grupo dos moluscos

Ostra

As ostras podem ser encontradas em todos os mares do mundo, menos em águas muito frias ou poluídas. No início da vida, esses moluscos vivem soltos nas águas e na areia e com o passar do tempo fixam-se nas rochas. Seus principais predadores são, além do homem, diversas espécies de peixes, a estrela do mar, caranguejos e outros tipos de moluscos. Hoje, os maiores produtores de ostras são: Portugal, Itália, França, Inglaterra, Holanda e Bélgica.

Quando precisa se alimentar, a ostra abre as conchas, filtra a água e dela retira seus nutrientes (plâncton e partículas de animais e algas mortos). Quando a temperatura passa dos 10°C, as ostras costumam ingerir mais alimentos, chegando a filtrar, cada uma delas, até 5 litros de água por hora.

A ostra não é o único molusco capaz de fazer pérolas (o mexilhão também é capaz, embora isso ocorra mais raramente). A “fabricação” da pérola se dá quando alguma substância estranha entra em contato com o corpo da ostra. Como consequência, a ostra produz uma espécie de resina chamada de madrepérola que envolve o agente invasor, seja ele sólido ou líquido. Com o passar do tempo, a solidificação da madrepérola transforma-se em pérola, cujas cores podem ser bem variadas: preta, branca, cinza, vermelha, azul e verde. As pérolas utilizadas para fazer joias são aquelas com formato bem esférico e feitas por um tipo especial de ostras chamadas de ostras aladas.

Existe no Pacífico Sul, um tipo de ostra gigante chamada Tridacna, seu peso pode chegar a 500 kg. Esse animal se alimenta de algas que nascem no interior de sua concha. Essa ostra também produz substâncias úteis às algas, constituindo, assim, uma relação perfeita.

Apesar da aparência não muito agradável, a ostra é um molusco muito apreciado na culinária por diversos povos (há sinais de caçadores de ostras em várias civilizações costeiras da pré-história). É um animal rico em zinco, um dos nutrientes minerais necessários à saúde.

OSTRA

OSTRA ABERTA

OSTRA ABERTA

OSTRA ABERTA NA CULINÁRIA